Soupe de légumes du marché et ses croûtons.
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
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Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Planche, couteau éminceur,couteau économe, couteau d'officefaitout, couvercle, mixer |
 2 courgettes.
1 branche de céleri.
1 navet.
5 carottes en botte.
2 poireaux.
4 pommes de terre.
1 oignon.
1/2 botte de ciboullette.
3 brins de persil.
1 sachet de croûtons à l'ail.
sel et poivre.
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Lavez les courgettes et la branche de céleri puis coupez-les en gros tronçons.
Epluchez le navet, les carottes, les poireaux, les pommes de terre et l'oignon, puis coupez le tout en gros morceaux.
Lavez la ciboulette et le persil.
Déposez tous les légumes et les fines herbes dans un faitout.
Couvrez d'eau froide.
Salez et poivrez.
Faites cuire à feu moyen et à couvert 35 minutes environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
A la fin de la cuisson, passez les légumes au mixeur avec l'équivalent de 2 verres d'eau de cuisson (40 cl).
Servez aussitôt avec les croûtons à l'ail. |
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| A vous de choisir entre 30 et 60 cl d'eau de cuisson selon la consistance (plus ou moins veloutée).
Pour parfumer l'eau de cuisson, pensez à ajouter 1 bouquet garni. |
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