Soupe gratinée à l'oignon.
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
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Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, cuillère en bois, couteau d'office, faitout, |
 1+1/2 cube de bouillon de bœuf.
500 gr d'oignons.
40 gr de beurre.
2 cuillerées à soupe de farine.
1 feuille de laurier.
20 cl de vin blanc sec.
8 tranches de pain de campagne.
100 gr de comté râpé.
sel et poivre. |
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Dans une casserole,portez à ébullition 1 litre d'eau.
Ajoutez le cube et demi de bouillon de boeuf et remuez bien pour le diluer.
Epluchez les oignons et coupez-les finement.
Dans un faitout,faites fondre le beurre. Puis ajoutez les oignons.
Faites-les revenir 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélangez régulièrement.
Saupoudrez de farine et mélangez sans cesse à feu moyen jusqu'à ce que la préparation commence à roussir.
Puis ajoutez la feuille de laurier, le bouillon et le vin. Salez et poivrez.
Laissez cuire 25 minutes environ à couvert et à feu doux.
Préchauffez le four à 240°C(th.8).
A la fin de la cuisson des oignons, retirez la feuille de laurier du faitout et versez la soupe dans 4 bols pouvant aller au four.
Déposez 2 tranches de pain sur le dessus de chaque bol.
Parsemez de comté râpé et mettez au four 7 minutes environ jusqu'à ce que la soupe soit bien gratinée. |
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| Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère ou de l'emmental.
Ne préparez pas cette soupe qu'avec les sempiternels oignons jaunes,innovez et panachez oignons nouveaux,rouges,blancs,grelots,etc. |
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