Easy-Cook- Recettes de cuisine -

Cette recette a été proposée par :

Courgettes farcies au bœuf
Catégorie: LES LEGUMES Sous catégorie: LEGUMES VERTS Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Couteau d'office, poêle, cuillère en bois, plat à gratin,
4 belles courgettes rondes ou 2 longues 2 échalotes 2 tomates 200 g de viande de bœuf hachée 1 branche de basilic 3 cuil. à s. de pignons de pin 3 cuil. à s. d'huile d'olive sel, poivre du moulin
	Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les courgettes, tranchez-les en deux dans la longueur, coupez le haut si elles sont rondes, puis creusez-les avec une cuillère. Coupez la chair prélevée en dés. Pelez et émincez les échalotes. Lavez les tomates, coupez-les en quatre, ôtez les graines et détaillez la chair en dés. Dans une poêle, chauffez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, puis faites-y revenir les échalotes 5 min avec les dés de courgette. Ajoutez la viande, les dés de tomate, le basilic ciselé et les pignons de pin. Salez, poivrez et laissez cuire 5 min, en mélangeant régulièrement. Garnissez les courgettes de cette farce et placez-les dans un plat à gratin. Arrosez avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et enfournez pour 40 min. Servez bien chaud.

Si vous êtes pressée, faites précuire les courgettes évidées 10 min à la vapeur pendant la préparation de la farce. Dans ce cas, réduisez la cuisson au four à 25 min.