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Cette recette a été proposée
par : Sali Konatesalimata2003@yahoo.fr
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Ragoût souce aubergine
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie:
Pays
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Région :
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Préparation : 45 min
Cuisson : 70 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Planche, couteau, 2 marmites avec couvercles |
 viande de mouton,bœuf ou poisson
10 grosses aubergine
2 oignons
4 grosses tomates
2 poivrons
4 gousses d'ail
1 petite boite de tomate concentré (pâte de tomate)
Des epices
4 piments
4 carottes
du persil
5 gombos frais
du sel et 1/4 l d'huile. |
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Mettre une marmite au feu accompagné de 2 litre d'eau, y ajouter les aubergines, les carottes et les gombos couvrir et cuire pendant 30 mn
Après la cuisson, piler le tout jusqu'à obtenir une pâte.
Mettre une autre marmite sur le feu et ajouter l'huile, ajouter la viande préalablement rincée, couvrir et cuire pendant 15 mn.
Couper les oignons et les tomates et les ajouter à la viande, ajouter aussi les épices , l'ail, le persil et le concentré de tomate (pâte de tomate) et laisser cuire quelques minutes
Ajouter 2 litre d'eau pour que la viande puisse bien cuire et réduire jusqu'à ce que l'eau diminue à un demi litre et qu'on puisse voir l'huile c'est alors que vous pourez ajouter la pate d'aubergine melangée,couvrir et cuire pendant 20 mn et votre souce est prète. |
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| Un bon plat à deguster, accompagné de riz. |
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