Tarte au Quémeu de Chaumont
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Pays
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Région : champagne
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Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos : 240 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Saladier, cuillère en bois, casserole, |
Pâte brisée :
 250 g de farine,
125 g de beurre,
1 pincée de sel eau.
Quémeu :
100 g de farine,
150 g de sucre,
3 œufs,
3/4 de litre de lait. |
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Faire la pâte brisée et laisser reposer au moins 4 heures. Êtaler ensuite la pâte dans votre moule à tarte.
Préparer l'appareil à quémeu. Mélanger la farine, le sucre, les œufs. Ajouter dessus en remuant fortement, le lait bouilli chaud.
Mettre l'appareil doucement sur le feu pour qu'il épaississe puis verser tiède dans le fond de la tarte.
Laisser cuire à four chaud pendant 40 mn environ jusqu'à une belle coloration dorée. Sortir et saupoudrer de sucre et servir à température ambiante.
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