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Cette recette a été proposée
par :
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Doughnuts
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Les beignets
Pays
:
Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 90 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8
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Matériel
: Bol, batteur mélangeur avec crochet, torchon, plaque à pàtisserie, papier cuisson, balance, friteuse, écumoire |
1 sachet de levure de boulangerie
60 g de beurre
120 g de lait
1 œuf
350 g de farine
50 g de sucre en poudre
5 g de sel
Farine pour le plan de travail
Bain de friture
Sucre glace
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 Dans un bol délayer la levure dans une c à s d’eau tiède.
Dans une casserole, mettre à tiédir le lait avec le beurre.
Mettre dans la cuve du batteur mélangeur la farine, le sel, le sucre et l’œuf.
Mélanger au crochet et à petite vitesse, ajouter le mélange lait beurre, puis la levure délayée.
Travailler la pâte 10 min pour obtenir un mélange homogène.
Couvrir d’un torchon humide et laisser pousser la pâte 1 h dans un endroit tiède (dans le four éteint par exemple)
Reprendre la pâte (celle-ci doit avoir doublée de volume) et la travailler, sur le plan de travail fariné, en la repliant plusieurs fois sur elle-même.
Abaisser au rouleau à 2,5 cms d’épaisseur, découper des ronds de 8 cms de diamètre avec un emporte pièce.
Avec un emporte pièce plus petit, évider le centre afin d’obtenir des anneaux. Placer les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.
Faire pousser 30 min dans un endroit tiède afin qu’ils doublent de volume.
Chauffer le bain de friture à 180° et plonger délicatement les beignets. Les retourner à l‘écumoire dès qu’ils sont dorés d’un côté et cuire l’autre face.
Les égoutter sur papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace. |
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