Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Les beignets
Pays
:
Région :
Préparation : 45 min
Cuisson : 5 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 60 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
:
1 tasse d’eau 1 pincée de sel 40 g de beurre 1 tasse de farine 3 œufs
1 1/2 tasse de sucre en poudre 1 bain d’huile
200 g de fromage frais 1 boite de lait concentré sucrée 1 c à c de vanille liquide 2 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide
1/2 tasse de sucre roux
Réaliser la pâte à churros Mettre à bouillir dans une casserole l’eau le sel, et le beurre. Hors du feu, ajouter le farine en une seule fois et mélanger. Dessécher le tout 2 min à feu doux en remuant avec une spatule en bois. Débarrasser dans un saladier et ajouter les œufs un par un en remuant.
Mettre la pâte dans une poche à douille Garnir en ronds concentriques (en forme d’escargot) un moule à manqué y compris sur les bords de manière à former une "corbeille" Mettre à congeler, puis frire, éponger sur papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.
Réaliser la crème Tremper et ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Bien les égoutter en les pressant avec les mains puis les faire dissoudre dans 1 c à s d’eau chaude Monter en chantilly le fromage frais avec le lait concentré et la vanille. Monter la crème liquide en chantilly et ajouter au fromage frais. Ajouter la gélatine délayée et mélanger.
Terminer le dessert
Garnir à la poche à douille cannelée la "corbeille" de churros avec la crème. Placer 1 h au frais et saupoudrer de sucre roux au moment de servir
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1 tasse d’eau
