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Velouté de potimarron au curcuma
Catégorie: ENTREES Sous catégorie: POTAGES Pays : Région :	Préparation : 40 min Cuisson : 40 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Couteau économe, planche, couteau éminceur, cocotte.
1 potimaron 30 g de beurre ou margarine 1,5 l d’eau gros sel, poivre 1/2 càc de curcuma 15 cl de crème fraîche
	Êplucher le potimarron avec un couteau économe. Le couper en deux et ôter les graines. Découper en morceaux. Saupoudrer avec le curcuma. Mettre à fondre la matière grasse dans une cocotte. Ajouter le potimarron et faire compoter 10 min en remuant de temps à autre. Ajouter l’eau le sel et le poivre et faire cuire à frémissement pendant 30 min Mixer au mixer plongeant. Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement.