Beignets de pommes de terre et maïs (Louisiane)
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES FECULENTS
Pays
: etatsunis
Région :
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Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau économe, casserole, presse-purée, cuillère en bois, bol, friteuse, |
 300 g de pommes de terre
125 g de maïs cuit
3 œufs
50 g de fromage râpé
30 g de beurre
1 bol de chapelure
farine
sel, poivre
noix de muscade
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Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l'eau 20 min environ.
Egouttez et réduisez-les en purée.
Mettez la purée dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant pour dessécher la purée. Ajoutez le beurre, salez, poivrez et parfumez de muscade râpée.
Battez 2 oeufs en omelette et ajoutez les à la purée, hors du feu, avec le maïs et le fromage. Laissez tiédir.
Farinez vos mains et formez des boulettes. Trempez-les dans l'oeuf battu et roulez-les dans la chapelure.
Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et servez. |
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| Il est possible aussi de cuire ces beignets au four. |
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