Catégorie: VIANDES
Sous catégorie:
Pays
: antilles
Région : reunion
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
:
4 saucisses de Montbéliard ou fumée 1 oignon 2 gousses d’ail 4 grosses tomates 1 petit piment haché 1/2 c à c de cumin 1/2 c à c de curcuma 1/2 c à c de gingembre 1 dosette de safran 1 branche de thym sel, poivre 3 cuillers à soupe d’huile d’olive.
Piquer les saucisses avec une fourchette sur toute la surface, les mettre dans une casserole, couvrir d’eau froide et cuire 10 min à la reprise de l’ébullition. Êgoutter Êplucher, laver et émincer l’oignon et l’ail. Couper les saucisses en gros tronçons. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faire colorer les tronçons de saucisse. Les réserver. Faire colorer l’oignon émincé et l’ail, ajouter les épices et les tomates le piment et le thym, cuire 5 min à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter les saucisses, saler, poivrer et cuire de nouveau 10 min.
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4 saucisses de Montbéliard ou fumée
