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Roulé de courgettes au saumon
Catégorie: ENTREES Sous catégorie: LEGUMES VERTS Pays : Région :	Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Repos : 0 min Réfrigération : 60 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel :
4 courgettes huile d’olives sel, poivre 3 jaunes d’œufs 2 c à s de crème fraîche 50 g de farine 3 blancs d’œufs fromage frais ail et fines herbes truite fumée ou saumon fumé
	Laver et râper les courgettes avec une grosse grille. Les faire sauter à l’huile d’olive dans une poêle, saler, poivrer. Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème fraîche puis incorporer progressivement la farine. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Êtaler en couche régulière sur un papier cuisson et mettre à cuire 20 min à 180°c. Au terme de la cuisson, laisser refroidir puis étaler le fromage frais ail et fines herbes, puis les tranches de truite fumées. Rouler l’ensemble puis entourer d’un papier film. Mettre 1 heure au frais.