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par :
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Crème de lentilles corail au jus de carotte et cumin
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Catégorie: VEGETALIENS
Sous catégorie: Entrées
Pays
:
Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Saladier, casserole, couteau d’office, moulin à légumes, bol, fouet, |
 350 g de lentilles corail
50 g de margarine végétale
50 cl de jus de carotte
50 cl d’eau
1 gousse d’ail
1 échalote
20 cl de lait de soja
1 C à c de cumin en poudre
de la coriandre
sel, poivre du moulin
1 pincée de curry |
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Rincer les lentilles corail dans un récipient d’eau froide. Les égoutter. Peler l’ail et l’échalote. Mettre les lentilles dans une casserole avec le jus de carotte, l’eau, l’échalote, la gousse d’ail et la margarine végétale.
Porter à ébullition sur feu vif puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 min. Saler et poivrer à mi cuisson.
Lorsque les lentilles sont cuites, les mixer au mixer plongeant
Dans un bol, mélanger le lait de soja, le cumin et le curry. Faire réchauffer la crème de lentilles sur feu moyen. Lorsqu’elle commence à bouillir, ajouter le lait de soja épicé et fouetter le tout. Laisser cuire encore 2 min.
Décorer de quelques feuilles de coriandre et servir chaud. |
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