Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie: CONFITURES
Pays
:
Région :
Préparation : 35 min
Cuisson : 40 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Pot(s) de 370 g
Matériel
:
1.200 kg de prunes 0,600 kg de sucre en poudre 2 verres d'eau
Laver les prunes, oter les queues, les couper en deux oter les noyaux (les conserver à part).
Mettre les prunes dans un faitout ajouter l'eau, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 mn.
Egoutter les fruits au dessus d'une casserole. Récupérer le jus et mettre à bouillir 5 mn avec les noyaux.
Ajouter le sucre et cuire de nouveau 15 mn à feu doux. Ecumer de temps en temps.
Vérifier la consistance de la confiture en mettant au froid la valeur d'une cuiller à soupe (la confiture doit être géléifiée rapidement)
Si la confiture n'est pas assez prise, poursuivre la cuisson.
Oter les noyaux avec une écumoire puis ajouter les fruits égouttés. Remettre à cuire à feu doux pendant 10 min.
Verser la confiture encore bouillante dans les pots, mettre les couvercles et retourner les pots sur un torchon.
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1.200 kg de prunes
