Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie: CONFITURES
Pays
:
Région :
Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Pot(s) de 370 g
Matériel
:
1.200 kg de mirabelles 0,600 kg de sucre en poudre 2 verres d'eau
Laver les mirabelles, oter les queues, les couper en deux oter les noyaux (les conserver à part). Mettre les mirabelles dans un faitout ajouter l'eau, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 mn. Egoutter les fruits au dessus d'une casserole. Récupérer le jus et mettre à bouillir 5 mn avec les noyaux. Ajouter le sucre et cuire de nouveau 15 mn à feu doux. Ecumer de temps en temps. Vérifier la consistance de la confiture en mettant au froid la valeur d'une cuiller à soupe (la confiture doit être géléifiée rapidement)
Si la confiture n'est pas assez prise, poursuivre la cuisson. Oter les noyaux avec une écumoire et ajouter les fruits égouttés. Remettre à cuire environ 10 min à feu doux.
Vérifier de nouveau la consistance de la confiture. Verser la confiture encore bouillante dans les pots, mettre les couvercles et retourner les pots sur un torchon.
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1.200 kg de mirabelles
