Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Pays
:
Région :
Préparation : 30 min
Cuisson : min
Repos : 0 min
Réfrigération : 60 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 1 litre(s)
Matériel
: Casserole, presse agrumes, sorbetière ou turbine à glace, passette, saladier, fouet ou batteur électrique.zesteur
300 g de jus de citron (4 à 5 citrons) 200 g de sucre en poudre 200 g d’eau 115 g de crème liquide entière
Laver les citrons et prélever les zestes. Les presser et récupérer le jus le filtrer (mais réserver la pulpe si elle subsiste)
Mettre à réduire dans une casserole le jus de citron, le sucre et l’eau et faire bouillir 5 min en écumant si besoin. Ajouter la pulpe et les zestes réservés et laisser refroidir.
Dans un récipient bien froid faire monter légèrement la crème en la battant au fouet
Mélanger le sirop au jus de citron bien froid et la crème montée.
Mettre le mélange dans la sorbetière ou dans la turbine à glace afin de finaliser la glace.
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300 g de jus de citron (4 à 5 citrons)
