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Embeurrée de chou au curry
Catégorie: LES LEGUMES Sous catégorie: Pays : Région :	Préparation : 45 min Cuisson : 15 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Planche, couteau d'office, couteau éminceur, saladier, écumoire, spatule en bois, cocotte.
1 chou vert 2 tranches de jambon cru 1 oignon 1 c à c de curry 1 c à s d’huile d’olive 40 g de beurre
	Ôter les premières feuilles du chou, retirer le " trognon " du chou et séparer le reste des feuilles. Ôter la partie centrale de chaque feuille et les mettre à tremper dans de l’eau vinaigrée. Mettre à bouillir une grande casserole d’eau salée et plonger 3 min les feuilles de de chou dans l’eau bouillante (blanchir). Les rafraîchir dans de l’eau glacée, puis les égoutter et les émincer en fines lanières Êplucher et émincer l’oignon Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire raidir les tranches de jambon cru des deux côtes. Réserver dans une assiette. Ajouter les oignons émincés et les faire dorer 2 min. Ajouter le curry, mélanger, ajouter le beurre puis le chou émincé. Saler, poivrer couvrir et laisser mijoter 5 à 6 min en remuant de temps à autre.