Catégorie: DESSERTS
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Pays
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Région :
Préparation : 45 min
Cuisson : 18 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 18 Piece(s)
Matériel
: Saladier, fouet, batteur mélangeur, maryse, corne, 2 plaques à pâtisserie, feuilles de papier cuisson, spatule, poche à douille, grosse douille unie
3 oeufs 60 g + 30 g de sucre 75 g de farine 60 g de sucre glace
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Dans un saladier fouetter les jaunes avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne consistant.
Ajouter la farine et mélanger à la spatule sans trop travailler le mélange
Préchauffer le four à 180°C et préparer deux plaques à pâtisserie avec deux feuilles de papier cuisson
Fouetter les blancs d'oeufs pour les monter en neige avec quelques gouttes de jus de citron et en ajoutant à mi-parcours les 30 g de sucre. Les blancs doivent être fermes et former sur le fouet un 'bec d'oiseau'
Mélanger délicatement à la maryse les blancs montés avec le mélange précédent en tournant et en soulevant le mélange.
Mettre la préparation à l'aide d'une corne dans la poche à douille et coucher les biscuits (longueur 9 cms) en quinconce et en les espaçe; sur les plaques à pâtisserie
Saupoudrer de sucre glace à la passette sur les biscuits cuiller
Enfourner 18 min sans ouvrir la porte du four.
Au terme de la cuisson laisser refroidir décoller délicatement &eagrave la spatule et placer dans une boite hermétique.
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3 oeufs
