Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES FECULENTS
Pays
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Région :
Préparation : 60 min
Cuisson : 3 min
Repos : 45 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Bol mélangeur, crochet, laminoir à pàte, film alimentaire. Rouleau à pàtisserie, casserole, spatule en bois, pinceau, bol, saladier.
200 g de farine t65 2 œufs 5 g de sel 1 c à s d’huile d’olive
Pétrir en vitesse 1 dans le bol pétrisseur muni du crochet, la farine le sel les œufs et l’huile d’olive.
Mettre en boule, emballer dans un film alimentaire et laisser reposer 30 min au frais
Couper la boule de pâte en quatre parties et les abaisser légèrement au rouleau.
Régler le laminoir en position 7 (la plus large possible suivant la machine) et placer la manivelle dans l’emplacement prévu à cet effet.
Fariner le morceau de pâte et le plan de travail et l’abaisser avec la machine à pâte en tournant la manivelle d’une main en récupérant la pâte de l’autre main et en l’étirant.
Fariner légèrement si nécessaire.
Répéter l’opération en réduisant à chaque fois l’espacement entre les rouleaux de la machine en la réglant sur les numéros décroissants correspondants.
Réserver les bandes réalisées sur le plan de travail légèrement fariné ou les suspendre sur un support.
Placer la manivelle de la machine sur le second emplacement prévu pour détailler les tagliatelles et y dérouler les bandes de pâtes.
Réserver les tagliatelles en suspendant les lanières obtenues sur un support ou dans un plateau fariné.
Les mettre à cuire 2 min à l’eau bouillante salée avec un filet d’huile.
Êgoutter et refroidir aussitôt ou les égoutter et les mélanger délicatement aussitôt avec un peu d’huile d’olive
Servir aussitôt
Pour réchauffer les tagliatelles au moment de servir, plonger les quelques secondes dans une chauffante (eau bouillante salée) , égouttez les, assaisonnez et ajoutez un morceau de beurre ou un filet d’huile d’olive et servez.
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200 g de farine t65
