Catégorie: ENTREES
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Pays
:
Région :
Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 2 Personne(s)
Matériel
:
1 paquet de crêpes tortillas 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d’ail 2 blancs de poulet 1 pointe de couteau d’harissa 4 c à soupe de sauce tomate 1 tomate 4 c à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre
Eplucher l’oignon, le couper en deux puis l’émincer en lamelles.
Eplucher l’ail, l’écraser et le hacher. Couper la tomate en petits dés.Réserver
Couper le poivrons, l’épépiner puis l’émincer.
Escaloper les blancs de poulet. Réserver au réfrigérateur
Faire cuire 5 à 6 min les poivrons à l’huile d’olive dans une poêle. Les réserver.
Faire revenir 5 min les lamelles d’oignon à la poêle en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Ajouter l’ail haché en fin de cuisson.
Ajouter la sauce tomate dans la poêle, les poivrons cuits, les oignons , l’harissa, assaisonner et mélanger. Réserver l’ensemble dans un bol
Faire revenir 2 min de chaque côté les escalopes de poulet dans la poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver dans un bol.
Au dernier moment humidifier légèrement les crêpes et les passer 30 secondes à couvert dans le four micro ondes.
Chauffer une poêle avec une cuillerée d’huile et une noisette de beurre et réchauffer rapidement les crêpes 1 min de chaque côté sans les dessécher.
Rassembler et réchauffer la garniture et confectionner les fajitas.
Disposer sur chaque crêpe la garniture les escalopes de poulet de la crème et les dés de tomate fraîche.
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1 paquet de crêpes tortillas
