Gelée de fleurs de sauge
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Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie: Gelées
Pays
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Région :
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Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 720 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 2 Pot(s) de 370 g
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Matériel
: casserole, couvercle, fouet, saladiers, passette |
 100 g de fleurs de sauge
250 g d’eau
250 g de vin blanc
200 g de sucre de canne
2 g d’agar agar
2 c à s de jus de citron |
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Prélever les fleurs de sauge (sans les tiges, juste les fleurs) et les laver
Les mettre dans une casserole, ajouter l’eau et le vin blanc et mettre à bouillir 10 min dans une casserole.
Êgoutter et presser les fleurs pour extraire tout le jus.
Remettre dans la casserole, ajouter le sucre et l’agar agar, remuer au fouet et faire bouillir.
Ajouter le jus de citron
Mélanger et verser en pot. |
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| Un goût très subtil, floral et peu sucré une couleur magnifique, à tester principalement pour une déco de dessert en fond d'assiette, mais pas que... |
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