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Gratin de chou fleur lardons et cèpes
Catégorie: LES LEGUMES Sous catégorie: GRATINS Pays : france Région :	Préparation : 45 min Cuisson : 25 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 5 Personne(s)	Matériel : Planche, couteaux, casseroles, fouet, spatule en bois, plat à gratin, passoire
1 petit chou fleur 125 g de lardons 1/2 oignon 200 g de cèpes cuits 100 g de gruyère râpé 1 c à s d'huile d'olives Béchamel 40 g de beurre 30 g de farine 30 cl de lait sel, poivre, muscade
	Préparer le chou fleur Séparer les bouquets et les laver à l’eau vinaigrée. Mettre à cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Mettre à refroidir aussitôt cuit dans de l’eau froide. Les égoutter. Faire la béchamel Faire fondre le beurre, ajouter la farine remuer et cuire 2 min à feu doux jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter le lait et faire bouillir en fouettant. Assaisonner sel poivre et noix de muscade râpée. Terminer le gratin Mettre les bouquets de chou dans un plat à gratin beurré. Faire sauter 3 min à feu vif les cèpes égouttés dans une cocotte avec 1 c à s d’huile d’olive. Les mettre à l’écumoire sur les bouquets de choux. Utiliser la cocotte pour faire sauter 2 min les lardons. Ajouter le demi oignon émincé. Cuire 1 min en remuant. Verser à l’écumoire les lardons dans le plat de chou fleur. Napper avec la béchamel, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 15 min à 200 ° position grill.

Combien font 1 plus 5 ?