Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Mignardises
Pays
:
Région :
Préparation : 45 min
Cuisson : 1 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 20 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 10
Matériel
: Robot cutter
Rochers
200 g de noisettes
50 g de cacao en poudre
1 pincée de sel fin
1 c à café de vanille liquide
30 g de miel liquide
Ganache
200 g de chocolat au lait
1 c à s d’huile de pépin de raisin
50 g de noisettes concassées
Mettre dans la cuve du cutter les noisettes et les concasser.
Ajouter le cacao en poudre, la pincée de sel, la vanille et le miel et mélanger.
Former des boules en roulant la pâte dans le creux de la main et en y insérant une noisette au centre. Les mettre au fur et à mesure dans une assiette.
Mettre dans un bol à fondre au bain-marie ou au micro ondes, le chocolat avec 1 c à c s d’huile. Mélanger à la spatule et ajouter les 50 g de noisettes concassées.
A l’aide d’une fourchette tremper les boules à la noisette dans le chocolat fondu. Disposer sur l’assiette
Si le mélange chosolat noisettes est trop sec, ajouter 1/2 cuiller à café de lait concentré sucré. Pour décoller les rochers de l’assiette une fois froids, chauffer une tasse d’eau au micro ondes et plongez y une cuillère à soupe quelques secondes dedans. Recommencer l’opération.
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200 g de noisettes
