Irish stew
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Catégorie: LES PLATS COMPLETS
Sous catégorie: AGNEAU
Pays
: irlande
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 120 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, cocotte, écumoire, |
 1 kg de pommes de terre à chair ferme
500 g de carottes
1,5 kg de sauté d’agneau
12 petits oignons
1 branche de thym
4 branches de persil plat
2 feuilles de laurier
sel, poivre |
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Couper le sauté d’agneau en morceaux réguliers d’environ 3 cm de côté.
Êplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en rondelles un peu épaisses. Eplucher les oignons et les couper en quartiers.
Dans une cocotte à fond épais, disposer le tiers des légumes en couche puis une couche de viande, continuer en alternant les couches. Terminer par une couche de légumes.
Ajouter le thym et le laurier, parsemer de persil haché, saler et poivrer.
Mouiller d’eau juste à hauteur. Porter à frémissements en écumant si nécessaire puis baisser le feu pour mener la cuisson à tout petits bouillons. Couvrir et laisser mijoter deux bonnes heures sur feu très doux, ou cuire au four à 160°C.
Servir très chaud, dans la cocotte de cuisson. |
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| Vous pouvez réaliser cette recette uniquement avec des pommes de terre comme légumes si vous préférez. |
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