Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Tartes
Pays
:
Région :
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
Matériel
:
1 rond de pâte feuilletée 5 gros abricots (400 g) 70 g de sucre 40 g de beurre qq gouttes de jus de citron 1 jaune d’œuf
Préparer la dorure en mélangeant à la fourchette le jaune d’œuf avec 1 càc de crème liquide.
Laver les abricots, les couper en deux et ôter le noyau
Mettre le sucre dans petite cocotte en fonte ronde . Humecter avec 2 càs d’eau ajouter quelques gouttes de jus de citron. Mettre sur feu moyen et cuire à coloration caramel.
En fin de cuisson ajouter le beurre en parcelles afin qu’il s’incorpore au caramel.
Placer les oreillons d’abricot sur le caramel du côté bombé. Laisser cuire 5 min environ à feu moyen, ôter du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four en chaleur tournante à 180 °C
Dérouler le rond de pâte feuilletée sur les abricots en rabattant les bords de la pâte vers l’intérieur.
Dorer la surface au pinceau avec le jaune d’œuf battu.
Mettre à cuire 30 min au four.
Laisser refroidir puis placer un couvercle et retourner rapidement la cocotte en maintenant fermement le couvercle.
www.easy-cook.net 
1 rond de pâte feuilletée
