Aligot
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Catégorie: LES PLATS COMPLETS
Sous catégorie:
Pays
: france
Région : auvergne
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Eminceur, économe, russe, passoire, moulin à légumes, cocotte, spatule, |
 1 kg de pommes de terre (type BF15)
1 gousse d'ail
80 g de beurre
30 cl de lait
500 g de tomme fraîche de Salers ou de cantal jeune
sel, poivre |
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Couper le fromage en très fines lamelles
Eplucher les pommes de terre et les détailler en cubes. Les faire cuire environ 20 min à l'eau salée. Les égoutter et les passer au moulin à légumes pour les réduire en purée. Détendre avec du lait réchauffé, ajouter le beurre et mélanger.
Frotter l'intérieur d'une cocotte avec l'ail, y verser la purée et la placer à feu doux. Ajouter le fromage petit à petit en remuant sans cesse de haut en bas.
Saler, poivrer et servir quand la pâte est bien homogène. |
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| Utilsez des pommes de terre de conservation type "Binjte". |
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