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Bavarois de fromage blanc aux concombres
Catégorie: RECETTES MINCEUR Sous catégorie: Les entrées de la rubrique minceur Pays : Région :	Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Repos : 0 min Réfrigération : 127 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 5 Personne(s)	Matériel : Couteau d'office, russe, économe, saladier, passoire, moule à cake,
500 g de fromage blanc à 20% de matière grasse 20 cl de lait 3 feuilles de gélatine 400 g de concombres et ½ concombre pour le coulis 200 g de tomates -10 feuilles de menthe fraîche sel, poivre
	Laver, peler et épépiner les tomates après les avoir ébouillantées pendant 30 secondes Eplucher les concombres et faire dégorger ces légumes pendant 1 heure, en les arrosant de gros sel Mélanger le fromage blanc, le sel, le poivre et la menthe fraîche hachée. Faire chauffer le lait et y plonger les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide et essorées. Mélanger doucement ce lait avec le fromage blanc. Rincer et égoutter le concombre et les tomates. Les couper en petits morceaux et les ajouter au fromage blanc. Mettre ce mélange dans un moule à cake et faire prendre 3 heures au réfrigérateur. Faire un coulis avec le ½ concombre et les feuilles de menthe. Saler, poivrer. Démouler le bavarois au moment de servir et verser le coulis dessus.

Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic.