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par :
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Beignets d'ananas
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Les beignets
Pays
:
Région : polynesie
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Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Repos : 60 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 10 Personne(s)
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Matériel
: Terrine, fouet, bain de friture, |
 1 kg d'ananas frais (ou en boite),
250 g de farine,
3 œufs,
25 cl de bière (Hinano de préférence),
rhum (ou kirsch),
30 g de sucre en poudre,
sucre glace
huile,
sel |
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Préparer la pâte :.
Dans une terrine, fouetter la farine, 1 jaune d'oeuf, la bière, 2 cuillerées à café de sucre et une pincée de sel. Ajouter l'huile et couvrir. Laisser reposer 1 h.
Battre 3 blancs d'oeuf en neige ferme et incorporer doucement à la pâte.
Préparer une marinade pour les tranches d'ananas avec l'alcool et 30 g de sucre. Y déposer les tranches.
Préparer la friture. Plonger les tranches d'ananas dans la pâte puis dans l'huile. Laisser bien dorer. Egoutter et saupoudrer de sucre glace.
Servir chaud. |
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