4 grosses pommes 125 g de farine 1/2 c à café de levure chimique 2 œufs 2 cuill. à soupe d'huile 1/2 citron 25 cl de cidre doux sucre glace sel fin 1 bai d'huile de friture
Verser la farine tamisée dans une calotte avec la levure Ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile, le cidre et une pincée de sel Mélanger en incorporant la farine Couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure à température ambiante. Peler, épépiner et couper les pommes en tranches de 5 mm. Les arroser de jus de citron. Régler la friteuse à 180 °C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin, les incorporer délicatement à la pâte Plonger les tranches de pommes dans lapâte puis dans l'huile. Les retourner à mi-cuisson Les égoutter sur du papier absorbant et les sapoudrer de sucre glace
Servir ces beignets au goûter avec de la confiure de fraises
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4 grosses pommes
