Betteraves rouges à la vinaigrette
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: A BASE DE LEGUMES
Pays
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Région :
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Préparation : 35 min
Cuisson : 0 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Passoire, Couteau d'office, éminceur, plat, |
-1 kg 200 Betteraves cuites
 1 Salade
100 g oignons
20 g Persil
ASSAISONNEMENT
25 cl vinaigrette
sel, poivre |
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Préparer les éléments de la salade
Egoutter les betteraves, les tailler en dés.
Eplucher et laver la salade
Eplucher et laver l’oignon, ciseler la moitié, tailler en bracelet l’autre moitié. Hacher le persil
Terminer la salade
Assaisonner les betteraves avec la vinaigrette
Dresser les feuilles de salade sur le plat ou en ravier,
Dresser les betteraves assaisonnées.
Parsemer de persil haché, décorer avec les bracelets d’oignon |
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| Les "bracelets" d'oignons sont de fines tranches détailées dans le sens de l'épaisseur, dont on détache les anneaux pour former des bracelets |
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