700 g de filet de bœuf 750 g de 3 différentes sortes de champignons 250 g de pousses d'épinards 2 gousses d'ail pilées 2 cuil. à s. de sauce aux huîtres (facultatif) 2 cuil. à s; d'huile d'arachide
Couper le filet de boeuf en tranches fines. Laver et couper les champignons en quatre. Eplucher et piler l'ail.
Mélanger le boeuf avec l'ail et la sauce aux huîtres dans un saladier. Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
Faire chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter le boeuf mariné, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il brunisse. Réserver.
Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remetrre le boeuf dans le wok avec les épinards.
Faire revenir en remuant jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Servir aussitôt.
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700 g de filet de bœuf
