Bœuf aux piments et citron
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: BOEUF
Pays
:
Région :
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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 180 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau éminceur, Couteau d'office, ràpe, presse-ail, saladier, wok, cuillère en bois, |
 700 g de filet de bœuf
12,5 cl de sauce chili douce
1 cuil.à s. de zeste de citron râpé
6 cl de jus de citron
2 gousses d'ail pilées
1 cuil. à s. d'huile d'olive
200 g de pois mange-tout
500 g de blettes
2 cuil. à s. de coriandre fraîche hachée |
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Couper le filet de boeuf en tranches fines. Couper les mange-tout en deux. Parer les blettes en lanières.
Mélanger le boeuf avec 10 cl de sauce chili, le zeste, le jus de citron et l'ail dans un saladier. Couvrir et laisser mariner 3 h ou toute une nuit au réfrigérateur.
Faire chauffer l'huile dans le wok et faire sauter le boeuf mariné jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les pois mange-tout, les blettes et le reste de sauce chili. Faire sauter jusqu'à ce que les blettes s'étiolent en remuant bien.
Servir le plat parsemé de feuilles de coriandre. |
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