Bœuf au vin de saké
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: BOEUF
Pays
: japon
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 60 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau éminceur, plat, couteau économe, passoire, cocotte, cuillère en bois, |
 600 g de faux-filet
2 oignons
2 navets
3 carottes
25 cl de saké
3 cuil. à s. de sauce Sukiyaki
2 cuil. à s. d'huile
sucre en poudre
sel fin |
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Emincer la viande en languettes. Les mettre dans un plat et les arroser de sauce Sukiyaki et de20 cl de saké.
Eplucher et émincer les oignons. Peler les carottes et les navets. Débiter les carottes en petits tronçons biseautés et les navets en petits cubes.
Ajouter les légumes préparés à la viande, mélanger et laisser mariner pendant 1 h au réfrigérateur.
Egoutter les éléments de la marinade (réserver la marinade). Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire saisir la viande sur feu vif. La retirer et la réserver. Faire dorer les légumes dans la cocotte. Poudrer de sucre et de sel et arrosr de marinade, du restant de saké et de 5 cl d'eau. Faire mijoter pendant 15 min environ.
Rajouter la viande sans la cocotte et faire mijoter 2 min.
Répartir dans des bols. Servir chaud avec, éventuellement du riz blanc. |
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| A défaut de sauce Sukiyaki, utilisez de la sauce soja. |
Un saké |
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