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par :
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Bricks à la viande hachée
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: LES BRICKS
Pays
:
Région :
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Préparation : 50 min
Cuisson : 60 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Poêle, spatule en bois, hachoir, russe, pinceau plat, |
 200 gr de viande de bœuf hachée,
1 oignon,
quelques branches de persil
100 de fromage râpé
5 œufs crus (2 à faire bouillir dans l'eau et 3 crus pour la farce)
huile d'olive (cuisson de la viande)
1 cuil a café d'ail écrasé,
sel, poivre
un paquet de feuilles de brick
huile pour frire |
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Faire cuire la viande hachée avec un oignon haché, un peu d'huile d'olive et de l'eau.
Laisser cuire jusqu'à absorption du liquide tout en mélangeant soigneusement.
Hacher finement quelques bouquets de persil et ajouter à la viande cuite, laisser mijoter encore 10 minutes. Ajouter un peu de tabel, sel, poivre et une petite cuillère d'ail écrasé. Vérifier l'assaisonnement.
Mélanger encore et laisser cuire à feu doux 5 min. Arrêter la cuisson et laisser la viande refroidir 15 min.
Entre temps, faire cuire 2 oeufs dans l'eau et les écraser finement avec une fourchette Ajouter le fromage râpé, les 3 oeufs crus et les oeufs durs.
Bien mélanger l'ensemble
Au moment de la cuisson, couper les feuilles de brick en deux. Prendre une moitié et plier sur les 2 bords. Ajouter le mélange de la farce. Rouler la feuille en forme de cigare. Assurez vous que la farce ne déborde pas sur les cotés et faire cuire immédiatement à l'huile chaude à feu moyen .
Procéder ainsi avec le reste des feuilles. Vous pouvez aussi bien les cuire dans le four en remplissant un plateau de cigares. Avant de mettre au four, les tremper avec un peu d'huile d'olive avec un pinceau. Cuisson au four 30 min à feu moyen. |
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| Humectez légèrement vos feuilles de brick en les posant sur un torchon humide afin de les rendre plus souples. |
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