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Brochettes d'agneau aux poivrons
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: AGNEAU
Pays
:
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 120 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, plat creux, couteau économe, russe, passoire, brochettes, |
 800 g d'épaule d'agneau désossée
4 poivrons (jaunes et rouges)
3 petites courgettes
1 citron
12 longues tiges de romarin frais
6 gousses d'ail
5 cuil. à s. d'huile d'olive
2 pincées de piment de Cayenne en poudre
sel, poivre |
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Supprimer les aiguilles du romarin saf un toupet à une extrémité des tiges, pour en faire douze brochettes.
Couper l'épaule en cubes. Dans un plat, les mêler avec deux cuillerées d'aiguiles de romarin, le cayenne, les gousses d'ail hachées, le jus de citron et trois cuillerées d'huile. Couvrir et mettre 2 h au frais. Retourner la viande deux ou trois fois.
Préparer le barbecue (ou allumer le gril du four).
Avec un couteau économe, prélever une bande de peau sur deux sur les courgettes et les tronçonner. Retirer le pédoncule des poivrons, les couper en deux, enlever les graines et les cloisons et les détailler en morceaux.
Plonger ces légumes dans une casserole d'eau bouillante salée puis les laisser blanchir 2 min. Rafraîchir rapidement sous un filet d'eau froide. Les égoutter et les sécher avec soin dans du papier absorbant.
Enfiler les cubes de viande et les légumes en alternant sur les brochettes préparées. Les poser sur la grille du barbecue.
Faire griller environ 8 min en les retournant et en les badigeeonnant de marinade. En fin de cuisson, saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile. |
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| Délicieux avec du taboulé frais ou du couscous. |
Un bandol rosé à 8-10°C |
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