Brochettes de porc et de bananes
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: LE PORC
Pays
:
Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 720 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Plat, couteau éminceur, passoire, cuillère en bois, brochettes, |
 750 g d'échine de porc coupée en cubes
2 bananes plantain
1 poivron vert
1 oignon
4 brins de persil
4 brins de menthe
20 cl de lait
5 cl d'huile
2 cuil. à s. de podre de colombo (ou curry)
sel, poivre |
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Mélanger la viande dans un plat avec une cuillerée de colombo, l'oignon pelé et ciselé, le lait, du sel et du poivre. Entreposer une nuit au réfrigérateur.
Epépiner, laver et couper le poivron en morceaux. Couper les extrémités des bananes puis les trancher en rondelles épaisses sans enever leur peau.
Egoutter la viande. La mélanger avec le reste de coombo et l'huile. Alterner sur des brochettes les morceaux de viande et de banane, avec un carré de poivron à chauqe bout. Faire griller 10 min sur chaque face.
Pendant ce temps, équeuter et rincer le persil et la menthe. Les ciseler et en parsemer les brochettes avant de servir. |
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| A défaut de bananes plantain, prenez des bananes ordinaires. Servez avec du riz blanc, une salade de tomates et une sauce au yaourt et fines herbes. |
Un côtes-du-rhône |
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