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par :
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Brochettes de porc à la Sauce chili
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: LE PORC
Pays
:
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 720 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, presse-ail, plat creux, brochettes, russe, pinceau plat |
 800 g d'échine de porc
2 saucisses de Toulouse
30 cl de vin rouge
6 tomates pas trop mûres
1 citron vert
2 oignons
5 gousses d'ail
2 piments frais
2 brins de thym
8 cuil. à s. d'huile
2 cuil. à c. de cassonade
1 cuil. à c. de cannelle en poudre
sel, poivre |
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Mélanger l'échine coupée en cubes, le vin, quatre cuillerées d'huile, deux gousses d'ail écrasées, le thym et un piment égrainé et émincé dans un plat creux. Laisser mariner 12 h au frais.
Allumer le barbecue.
Dans une casserole, cuire les oignons hachés avec deux cuillerées d'huile et le reste d'ail pendant environ 10 min. Ajouter les tomates concassées, un piment égrainé, la cassonade, la cannelle, le jus de citron et trois cuillerées d'eau. Laisser mijoter 20 min.
Sur des brochettes huilées, enfiler la viande et les saucisses coupées en tronçons. Huiler et faire griller 15 à 18 min en retournant et en badigeonnant de marinade. Servir avec la sauce piquante. |
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| Si vous manquez de temps, pensez à la sauce barbecue du commerce, toute prête et moins piquante. |
Une bière mexicaine fraîche |
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