 www.easy-cook.net |
Cette recette a été proposée
par :
|
Caldeirada portugaise
 |
Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: Poissons de mer
Pays
: portugal
Région :
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
|
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
|
Matériel
: Couteau, pilon, mortier, russe, |
 1 kg de poissons divers
36 coques lavées et sorties et leur coquille
1,5 l d'eau
2 gousses d'ail épluchées
6 tranches de pain séchées au four
1 cuil. à c. de piment doux
2 oignons épluchés et coupés en rondelles
10 cl d'huile
sel, poivre
persil |
|
Laver, vider et couper les poissons en grosses tranches. Ecraser les gousses d'ail.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile; ajouter les oignons et laisser dorer.
Ajouter l'ail, le persil, le piment doux, le sel et le poivre; verser l'eau et porter à ébullition.
Quand l'eau bout, plonger les morceaux de poissons; réduire le feu et attendre que l'ébullition reprenne.
ajouter alors les coques et continuer la cuisson 5 min.
Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement avant de servir avec les tranches de pain. |
|
|
|
|
|
|
|