Découper le canard, saler, poivrer puis mettre dans une cocotte.
Faire dorer les morceaux dans de l’huile chaude puis ôter l’excédent de graisse.
Découper les oignons puis éplucher les carottes et les découper en petits morceaux.
Fendre les vanilles en deux dans le sens de la longueur.
Mettre tous les ingrédients dans la cocotte et faire revenir pendant 5 min environ.
Mouiller avec de l’eau à hauteur, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 min.
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1 canard
