Caviar de champignons (ikra iz gribov)
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: A BASE DE LEGUMES
Pays
: russie
Région :
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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 240 min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 0 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, russe, Ecumoire, poêle, cuillère en bois, |
 1 kg de champignons frais mélangés
3 oignons hachés fins
2 cuil. à s. d'huile
1 cuil. à c. de vinaigre
sel, poivre
quelques tiges de ciboule hachées finement
quelques brins d'aneth hachés finement
1 œuf dur |
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Couper le bout terreux des champignons, les laver et les égoutter soigneusement. Les plonger 1 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les hacher finement.
Faire sauter les oignons à l'huile dans une poêle. Ajouter les champignons et laisser cuire, à couvert, pendant 15 min. Ajouter le vinaigre, saler, poivrer. Saupoudrer de ciboule, d'aneth et d'oeuf dur érasé à la fourchette.
Mélanger le tout et remettre au frais quelques heures avant de servir. |
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| Ce caviar de champignons fait partie des zakuski destinés à mettre en appétit. |
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