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Cette recette a été proposée
par :
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Chaudrée
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Catégorie: LES PLATS COMPLETS
Sous catégorie: Poissons de mer
Pays
: france
Région : charentes
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: PoĂȘlon, Couteau d'office, Ă©conome, Ă©minceur, |
 1,2 kg de petites soles, plies, anguilles
12 oignons moyens
1 gousse d'ail
3 clous de girofle
1 gros bouquet garni
1 kg de pommes de terre
1 bouteille de vin blanc
beurre
sel, poivre |
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Mettre une grosse noix de beurre dans un poĂȘlon. Ajouter les oignons Ă©pluchĂ©s, la gousse d'ail, le bouquet garni et les clous de girofle.
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles Ă©paisses et les ajouter dans le poĂȘlon.
Disposer par dessus les poissons. Couvrir de vin blanc, saler, poivrer et mettre Ă cuire.
DĂ©s que le poisson est cuit, l'Ă©goutter et le garder au chaud. Laisser cuire les pommes de terre Ă feu vif jusqu'Ă parfaite cuisson.
Remettre le poisson et servir. |
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| Utilsez des pommes de terre Ă chair ferme de type BF 15 ou Charlotte. |
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