250 g de fraises 250 g de biscuits sees
(type petits-beurres
ou sables anglais) 8 g de gelatine en feuilles 5 cl de sirop de grenadine 90 g de sucre en poudre 20 cl de creme liquide 500 g de fromage blanc
a 40% 100 g de beurre +10 g pour Ie moule.
Mixez les biscuits pour les réduire en miettes, melangez-les avec les 100 g de beurre mou. Tapissez-en Ie fond d'un moule à charnière beurré en tassant la préparation avec Ie dos d'une cuillere. Mettez de côté au frais.
Lavez rapidement les fraises et équeutez-les. Faites-les macerer avec la grenadine.
Faites ramollir la gelatine dans de I'eau froide. Chauffez 2 cuillérées de crème puis incorporez la gelatine éssorée en remuant.
Mixez finement la moitie des fraises égouttees avec Ie fromage blanc et Ie sucre. Ajoutez Ie reste de creme liquide battue tres froide en chantilly ferme.
Remplissez Ie moule de cette preparation. Egalisez la surface et laissez au frais 4 h. Demoulez, puis decorez de fraises macérées avec leur jus
Grace à son fond amovible, le moule à charnière permet de faciliter le démoulage de votre cheesecake.
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250 g de fraises
