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Confiture d'oranges
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Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie: CONFITURES
Pays
:
Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 10 Pot(s) de 500 g
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Matériel
: Brosse, bassine à confiture, saladier, passoire, couteau, compresse, ficelle de cuisine, |
 2,5 kg petites oranges
2,5 kg de sucre
1,5 l d'eau |
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Préparer les fruits
Laver et brosser soigneusement les oranges. Mettre dans la bassine à confiture, couvrir d'eau froide et faire bouillir 30 min pour les blanchir. Refroidir immédiatement en les plongeant dans de l'eau glacée. Les égoutter
-, les couper en deux puis les émincer finement. Récupérer les pépins au fur et à mesure et les placer dans une compresse stérile que l'on fermera avec une ficelle.
Marquer la confiture en cuisson
Mettre l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et cuire à feu doux sans remuer.
Ajouter les demi-tranches d'oranges et laisser cuire doucement sans remuer, 1 h environ. Quand l'écorce est translucide, la confiture est prête.
Eviter de remuer afin de ne pas briser les fruits.
Mettre la confiture en pots
Prendre des demi-tranches d'oranges à la fourchette et les disposer en rosace dans le fond du pot. Faire également adhérer des demi-tranches sur les parois des moules puis répartir le reste des fruits et le jus.
Mettre en pots et couvrir
Mettre la confiture en pots, laisser refroidir et couvrir |
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| Cette confiture est assez liquide les premiers jours puis elle devient plus épaisse, les écorces absorbant le jus en gonflant; Vous pouvez conserver cette confiture un an |
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