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par :
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Confiture de pruneaux
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Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie: CONFITURES
Pays
:
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Pot(s) de 500 g
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Matériel
: Saladier, passoire, moulin à légumes ou mixer, balance, bassine à confiture, |
 1 kg de pruneaux
1 l de thé parfumé
750 g de sucre en morceaux
1 verre à liqueur de grand marnier |
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La veille, faire tremper les pruneaux dans 1 litre de thé.
Le lendemain, les cuire 15 min dans l'eau de trempage. les égoutter, les couper en deux, les dénoyauter puis les passer au moulin à légumes ou au mixer.
Peser la purée obtenue et prendre 625 g de sucre par kilo. Le placer dans la bassine à confiture, mouiller avec 1 verre d'eau et cuire le sirop au boulé.
Ajouter la purée de pruneaux, bien mélanger et cuire 10 min sans cesser de remuer. Vérifier la cuisson en déposant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide (elle doit se figer rapidement).
Hors du feu, ajouter la liqueur de Grand-Marnier, mettre en pot et couvrir. |
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| Vous pouvez conserver cette confiture un an |
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