Confiture de reines-claude aux pommes
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Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie: CONFITURES
Pays
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Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 12 Pot(s) de 500 g
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Matériel
: Couteau d'office, économe, éminceur, bassine à confiture, Ecumoire, passoire, saladier, cuillère en bois, |
 3 kg de reines-claudes
1 kg de pommes reinettes
3 kg de sucre
1 citron |
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Préparer les fruits
Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.
Eplucher les pommes, les citronner, les couper en 4 et ôter le coeur et les pépins. Les émincer finement
Mettre le sucre et 3 grands verres d'eau dans la bassine à confiture. Chauffer le sirop jusqu'à la cuisson au filet (l'écumoire que l'on sort du sirop bouillant est nappée d'une couche brillante de sirop qui retombe en "filant")
Ajouter les prunes et les pommes dans le sirop et cuire 10 min environ.
Egoutter les fruits dans une passoire en récupérant le jus dans un saladier.
Remettre le sirop dans la bassine à confiture et faire réduire jusqu'à la consistance d'une gelée (vérifier en versant quelques gouttes sur une assiette froide.
Remettre les fruits en cuisson quelques minutes en remuant.
Laisser tiédir, mettre en pots et couvrir |
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| Vous pouvez conserver cette confiture un an |
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