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Côtelettes Pojarski
Catégorie: VIANDES Sous catégorie: VOLAILLES Pays : russie Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 6 Personne(s)	Matériel : Saladier, hachoir, poêle,
125 g de mie de pain 20 cl de crème fraîche liquide 750 g de blancs de poulet hachés fin 1 œuf 90 g de beurre 100 g de chapelure 3 cuil. à s. d'huile Pour servir tomates cerfeuil ciboulette
	Faire tremper le pain dans la crème. Ajouter le poulet, l'oeuf, 40 g de beurre ramoli et bien malaxer le tout. Former des petites boules de 5 cm de diamètre environ, les rouler dans la chapelure et les aplatir qur environ 2 cm d'épaisseur. Faire dorer à la poêle avec le reste de beurre et l'huile puis finir la cuisson à feu doux de 10 à 15 min. Servir aussitôt sur un lit de cerfeuil avec des quartiers de tomates et de la ciboulette.