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Coulis de légumes à l'estragon
Catégorie: RECETTES MINCEUR Sous catégorie: Les recettes de sauces de la rubrique minceur Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 8 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 1 Personne(s)	Matériel : Couteau éminceur, cuit vapeur, russe, Couteau d'office, mixer,
1 courgette 1 tomate 2 C à c d'estragon haché 1 C à s de jus de citron 1 filet d'huile d'olive sel
	Laver et éplucher la courgette. La couper en cubes, et la cuire à la vapeur. Effeuiller et hacher l'estragon Peler la tomate (la plonger préalablement dans une eau frémissante pendant 3 min ==> monder). Mixer courgette, tomate et estragon. Saler. Servir très frais avec un filet d'huile d'olive et un jus de citron.

Si vous n'aimez pas manger froid, vous pouvez aussi déguster ce coulis de courgette bien chaud. Vous pouvez remplacer l'estragon par du basilic.