300 g de sucre cristallisé 250 g de fromage blanc 250 g de crème de marrons 3 oranges
Laver et sécher les oranges. Oter une calotte de peau à chaque extrémité des fruits. Les tailler en quatre quartiers et retirer la membrane blanche centrale.
Enlever les pépins si besoin. Mettre les quartiers dans le bol du mixeur et les réduire en purée grossière. Il doit rester des morceaux de zeste.
Peser cette purée d’orange. La verser dans une grande casserole et ajouter 85 g de sucre cristallisé pour 100 g de pulpe d’oranges. Mélanger et porter à ébullition pendant 20 min. Transvaser la marmelade d’oranges dans une jatte. Laisser refroidir.
Mélanger la crème de marrons et le fromage blanc. Goûter et sucrer éventuellement à votre goût. Répartir la préparation dans six coupes et verser par dessus une couche de marmelade d’oranges. Placer 1 h au frais avant de déguster. Au dernier moment , décorer éventuellement de marrons glacés.
www.easy-cook.net 
300 g de sucre cristallisé
