6 petits kiwis 35 cl de crème liquide 6 jaunes d'œufs 15 cl de lait entier 70 g de sucre en poudre (+ 6 cuil. à s.) 2 cuil. à c. d'eau de fleur d'oranger
Préchauffer le four à th.5 (150°C).
Peler les kiwis, les tailler en dés et les répartir dans 6 petits plats à feu en porcelaine.
Battre les jaunes d'oeufs avec les 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la crème liquide, le lait et l'eau de fleur d'oranger. Verser sur les kiwis. Enfourner et faire cuire 35 à 40 min. La crème dot être prise. Mettre 2 h au frais.
Allumer le gril du four. Saupoudrer les crèmes froides du reste de sucre. Les passer sous le gril le temps de les faire caraméliser. Servir sans attendre.
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6 petits kiwis
