Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Recettes de base
Pays
:
Région :
Préparation : 15 min
Cuisson : min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 5 Personne(s)
Matériel
: Calotte, fouet ou batteur électrique, poudreuse, maryse ou corne
30 cl creme 20 g sucre glace 2 goutes de vanille liquide
FINITION 10 g de sucre glace
Verser la crème très froide dans le récipient (cuve du batteur ou calotte) Vous pouvez placer l'ensemble quelques minutes au congélateur Fouetter la créme d'un mouvement ample et régulier de manière à incorporer le maximum d'air Accélérez le battage à la fin de l'opération. Arrétez lorsque la crème "tient" au fouet
-Incorporez le sucre glace, mélanger au fouet Corner le récipient, couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais
Ne pas trop monter la crème sinon elle se transforme en "beurre" on dit qu'elle "graine"
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30 cl creme
