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Crème de fenouil
Catégorie: VEGETALIENS Sous catégorie: Entrées Pays : Région :	Préparation : 40 min Cuisson : 35 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Casserole à pression ou russe, chinois,
3 bulbes de fenouil coupés en dés; 1 oignon haché; 4 pommes de terre en dés; 1 c. à s. de graines de fenouil; bouillon de légumes; sel-poivre; 1 c. à s. d’huile d’arachide; 2 dl de lait de soja non sucré.
	Chauffer l’huile dans une casserole à pression, y faire revenir les graines de fenouil et les légumes pendant quelques instants. Couvrir de bouillon de légumes, assaisonner selon le goût et faire cuire pendant une demi-heure (ou une heure dans une casserole classique). Passer le potage au chinois, pour éliminer les fils du fenouil. Au moment de servir, ajouter le lait de soja.